ที่นั่งว่าง ทั้งที่อาหารอร่อย ให้เรา Spice up your brand

ตกแต่งร้านมาอย่างดี ทำไมยังมีที่นั่งว่าง!

หากคุณเผชิญปัญหานี้ ให้เราช่วย Spice up your brand

เพราะก่อนที่จะทำร้านอาหารต้องรู้สิ่งนี้

1. Concept การวางคอนเซ็ปต์ร้านเป็นสิ่งสำคัญที่สามารถสร้างความแตกต่างจากคู่แข่งได้ อีกทั้งมันยังช่วยให้คุณรู้แนวทางของการทำงานอย่างมีแบบแผน

2. Location การเลือกตำแหน่งที่ตั้งร้านก็เป็นสิ่งสำคัญ เพราะหากร้านคุณตั้งอยู่ลึกและหายากเกินไป อาจเป็นปัญหาในการเดินทางมาทานที่ร้านคุณในอนาคต แม้จะปรับแก้เกมให้ร้านคุณกลายเป็นร้านลับ แต่หากวันหนึ่งเทรนด์การตามหาร้านลับหมดไป สิ่งที่ต้องแก้ตามมานั้นยุ่งยากกว่าแน่นอน

3. What’s my name การตั้งชื่อร้านสำคัญไฉน สังเกตได้เลยว่าชื่อร้านอาหารหลาย ๆ ร้านแทบจะไม่มีความต่างกันเลย และยังอาจก่อให้เกิดความเข้าใจผิดกับลูกค้าหากคุณตั้งชื่อร้านเหมือนคนอื่น และไม่มีจุดที่ทำให้ลูกค้าจดจำได้ การตั้งชื่อร้านให้แตกต่างแต่น่าจดจำ ก็เป็นสิ่งสำคัญอันดับแรก ๆ ที่ควรใส่ใจ

4. Business Plan คือคุณต้องรู้ก่อนว่าความเป็นไปได้ของธุรกิจนี้จะไปเวย์ไหน ความสามารถในการแข่งขัน การบริการ การเงิน

5. Decoration ไม่เพียงแต่การตกแต่งร้านเท่านั้น แต่การออกแบบผังของร้าน ให้มีพื้นที่ที่เหมาะสมและมีประสิทธิภาพ จะช่วยลดปัญหาอื่น ๆ ที่จะตามมาได้ เช่น การออกแบบให้มีพื้นที่โต๊ะมากขึ้น ก็ช่วยให้รับลูกค้าได้มากกว่า แต่หากออกแบบผิดพลาดจำนวนโต๊ะน้อย และลูกค้าต้องคอยคิวนานอาจทำให้คุณพลาดโอกาสดี ๆ แบบนี้ไปเลยก็ได้

6. Supplier สิ่งที่คุณไม่ควรมองข้ามมาก ๆ อีกหนึ่งอย่างเลยก็คือแหล่งซื้ออุปกรณ์ และวัตถุดิบที่มีคุณภาพ คือต้องมีความคุ้มค่าคุ้มราคา เพราะหากอุปกรณ์แพงเกินไป นั่นเท่ากับคุณต้องแบกรับต้นทุนเอาไว้ และหากคุณภาพวัตถุดิบไม่ได้มาตรฐานนั่นจะส่งผลเสียต่อคุณภาพอาหารและรสชาติ

7. Menu Design ใครว่าเมนูอาหารไม่สำคัญ เพราะนั่นคือด่านแรกที่ลูกค้าจะทำการสั่งเมนูอาหาร ซึ่งไม่เพียงแต่การออกแบบที่สวยงาม แต่ยังต้องใส่เทคนิคด้านจิตวิทยาลงไปด้วย เพื่อกระตุ้นให้ลูกค้าสั่งอาหารที่มีราคาแพงกว่าเมนูทั่วไป

8. Team Work คนสำคัญที่ขาดไม่ได้ในร้านอาหารคือพนักงาน ไม่เพียงแต่ต้องใส่ใจในคุณภาพอาหารแต่ผู้ประกอบการควรคำนึงถึงความสามัคคีของพนักงานในร้านด้วย เพราะพวกเขานี่แหละคือหน้าตาของธุรกิจคุณ และจะคอยช่วยสร้างความประทับใจให้กับลูกค้าของคุณได้

9. Marketing ทีมมาร์เกตติ้งยิ่งเป็นสิ่งจำเป็นมาก ๆ ในโลกของธุรกิจ และแน่นอนว่าการสร้างทีมมาร์เกตติ้งก็ย่อมมีค่าใช้จ่ายก้อนใหญ่ มีหลายธุรกิจจึงเลือกใช้ Marketing Agency มาดูแลแผนการตลาดในธุรกิจแทนการสร้างทีมภายใน เพราะมองว่ามีความคุ้มค่ากว่าในแง่ของความคุ้มค่า และความเชี่ยวชาญ